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パピリオのマユズミは優れもので、ずっと使ってます。
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￥25,773 (税込)
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海外有名ブランドDeg.2024 NV マグナム ルーヴェルチュール ブリュット プルミエ クリュ シャンパーニュ サヴァール シャンパン 白 辛口 1500ml Savart L'Ouverture Brut 1er Cru Magnum：代官山ワインサロン Le・Luxe
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商品説明
商品の特徴 |
写真同じです 「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしています。 一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語ります。彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしているのです。 また、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行いました。こうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛しているほどです。ガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲していますが近年のそのレベルの高さに興奮しており、シャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残しています。 ※インポーター様資料より  
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商品仕様 |
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メーカー情報 |
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| 注意事項 |
※メーカーの都合により、パッケージ及び内容量、生産地などが予告なく変更される場合がございます。ご了承ください。 |
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